La Pipa

Celler Pallarades
Druiven: Macabeu (oude stokken, ca. 35 jaar)
Rijping: Zacht geperst, spontane vergisting en circa 6 maanden opvoeding in eiken vaten; lage interventie, met nadruk op handmatig werk in wijngaard en kelder en rijping op de lies voor extra structuur en romigheid.
Regio: D.O. Tarragona 
Beschikbaarheid: Nieuw in het assortiment van Camino del Vino. Direct beschikbaar.

~ . ~

La Pipa is de klassieke, op vat opgevoede Macabeu van Celler Pallarades: een zorgvuldig gemaakte witte wijn waarin frisse kruiden, rijp wit fruit en subtiele houttonen elegant samenkomen.

Het is een 100% Macabeu die volledig in de eigen kelder wordt gevinifieerd, met manuele oogst, zachte persing en opvoeding in Franse eik, zodat druif en terroir centraal blijven en het hout vooral textuur en complexiteit toevoegt.

In geur en smaak biedt La Pipa een combinatie van rijpe citroen, perzik en pitfruit, aangevuld met tonen van verse mediterrane kruiden, een vleugje gedroogde bloemen en een zachte, notige hint van het vat; de frisse, goed geïntegreerde zuren en het licht romige mondgevoel zorgen voor lengte en balans.
Het resultaat is een droge, gastronomische Macabeu die zowel inzetbaar is als serieuze eetwijn als verfijnd aperitief voor liefhebbers van karaktervolle, op hout opgevoede witte wijnen uit Tarragona.

In het kort – La Pipa:

· Stijl
Droge, op hout opgevoede Macabeu met duidelijke terroirexpressie, een combinatie van frisse zuren en romige textuur, en een elegante, gastronomische signatuur.

· Smaak
Rijpe citroen en perzik, hints van venkel en mediterrane kruiden, subtiele vanille‑ en hazelnoottoetsen van het hout en een lange, droge afdronk met lichte mineraliteit.

· Ideale gelegenheid
Ideaal bij gegrilde of gebakken vis, romige vis- en kipgerechten, mediterrane groentegerechten en halfharde kazen, of als glas voor wie de kalkrijke bodems en het ambacht van Celler Pallarades in een enkele wijn wil proeven.