De bodems zijn net zo gevarieerd als het landschap: graniet, leisteen, zand en klei wisselen elkaar af, vaak met sporen van de oude zee op de achtergrond. In de wijnen vertaalt zich dat naar een duidelijk mineraal gevoel, soms een subtiel zilt randje en een mediterrane kruidigheid die doet denken aan tijm, rozemarijn en laurier. Vooral in de rode wijnen merk je dat: ze zijn vol van smaak, met rood en zwart fruit, kruidigheid en een hartige toets, maar blijven altijd levendig en in balans.

Inheemse druivenrassen spelen de hoofdrol. Lokale varianten van garnatxa en cariñena geven structuur, kleur en diepte, terwijl witte en roséwijnen juist opvallen door hun levendigheid, aromatisch karakter en fijne zuren. Daarnaast kent Empordà een lange traditie van zoete wijnen van garnatxa en moscatel, waarin gedroogd fruit, notigheid en kruidigheid samenkomen zonder dat de wijn log wordt.

Zo is Empordà vandaag zowel een historische wieg van mediterrane wijnbouw als een moderne, creatieve wijnbestemming. In de wijnen proef je de eeuwenoude geschiedenis, de ruige natuur en het eigenzinnige karakter van deze noordelijke hoek van Catalonië – een streek waar het verhaal van land en mensen naadloos overloopt in wat je in je glas ervaart., aromatische en gastronomische wijnen opleveren.