Mas Comtal

Druiven: 100% Incrocio Manzoni
Rijping: Handmatig geoogst, ontsteeld en zeer zacht pneumatisch geperst bij 0,2 kg/cm². Vergist gedurende 20 dagen in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C en vervolgens zes maanden gerijpt op de fijne vergistingslie.

Regio: D.O. Penedès.
Beschikbaarheid: Beschikbaar!

~ . ~

In 't kort – Antistiana Incrocio Manzoni

Stijl
Droge, biologisch geproduceerde witte wijn van een zeldzame Italiaanse kruising tussen Riesling Renano en Pinot Blanc, met de complexiteit van pinot blanc, de aromatische kracht van riesling, mediterrane rijpheid en frisheid.

Smaak
Fris wit fruit en citrus, witte bloemen, rozemarijn en balsamieke kruiden, met een zilte toets, levendige zuren, een ronde textuur door de lie-rijping en een lange, droge, elegante finale.

Ideale gelegenheid
Ideaal bij gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, sushi en ceviche, rijst- en pastagerichten met groenten, gevogelte, geitenkaas of als bijzonder aperitief voor wie een witte wijn zoekt die zowel aromatisch verleidt als gastronomisch verrast.

~ . ~

Uitgebreide informatie

Antistiana Incrocio Manzoni is een van de meest intrigerende witte wijnen van Mas Comtal en in Spanje een echte zeldzaamheid. De druif Incrocio Manzoni – ook wel Manzoni Bianco genoemd – werd door oenoloog Joan Milà ontdekt tijdens een van zijn vele reizen door Italië, waar hij op slag verliefd werd op de variëteit.

De variëteit komt oorspronkelijk uit de provincie Treviso in de Veneto. Het is een kruising tussen Riesling Renano en Pinot Blanc, gerealiseerd door professor Luigi Manzoni. Halverwege de twintigste eeuw voerde hij een reeks kruisingsproeven uit met als doel nieuwe druivenrassen te vinden die de bestaande variëteiten in de Veneto konden aanvullen. Incrocio Manzoni bleek een van de meest interessante resultaten van dat onderzoek.

Wat de druif zo bijzonder maakt, is de combinatie van twee werelden: de complexiteit en de fijne textuur van pinot blanc en de aromatische kracht en spanning van riesling. Zorgvuldig gemaakte wijnen van deze variëteit zijn complex, uitgesproken aromatisch en hebben een groot rijpingspotentieel. Zoals Mas Comtal het zelf verwoordt: het is gewoon een kwestie van proberen.

De druiven komen van El Mingo, een wijngaard die in 2001 werd aangeplant. In totaal gaat het om twee percelen van elk één hectare, geleid in een dubbele draadgeleiding ("double trellis") met een plantafstand van 1,40 bij 2,80 meter. De opbrengst is bijzonder laag: slechts ongeveer 3.950 kilo per hectare. De oogst vindt vroeg plaats – bij de vermelde jaargang op 28 augustus – volledig met de hand. Zoals bij alle wijnen van het domein worden ook deze veertig hectare wijngaarden biologisch bewerkt.

In de kelder worden de druiven ontsteeld en uiterst voorzichtig geperst in een pneumatische pers bij slechts 0,2 kg/cm², waarbij ongeveer 50% sap wordt verkregen. Na een statische voorklaring van 48 uur bij lage temperatuur in ondergrondse tanks vergist het sap gedurende twintig dagen in roestvrijstalen tanks, met geselecteerde gisten en bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C.

Na de vergisting wordt de wijn van de grove lie overgeheveld en gedurende zes maanden verder opgevoed op de fijne vergistingslie. Net als bij de Antistiana Xarel·lo geeft die lie-rijping de wijn extra volume, textuur en gastronomische complexiteit – zonder dat er hout aan te pas komt. Voor de botteling volgt een koude tartraatstabilisatie en een lichte filtratie.

In het glas is de wijn helder strogeel. De Peñín-gids beschrijft frisse aroma's van fris fruit en witte bloemen, expressief van karakter, met een smaakvolle, fruitige mond, mooie frisse zuren en een goede balans.

Sommelier Xavier Nolla noemt de wijn een spectaculaire fusie van mediterraan landschap en Atlantisch karakter, die verrast met een diepe balsamieke frisheid en een uitzonderlijke elegantie. Volgens hem betovert deze raadselachtige wijn het gehemelte vanaf de eerste slok en omhult hij het met fruit en witte bloemen, aroma's van rozemarijn en golven van ziltheid. Land, zee en lucht als de fundamentele elementen van een essentiële wijn.

De wijn werd meermaals onderscheiden: opgenomen in de Guia Vinum Nature 2014 – de gids voor biologische, natuurlijke en duurzame wijnen – met een VN·Golden-vermelding bij de vier beste ingezonden witte wijnen, en beloond met 8,98 punten in zowel de Peñín-gids 2016 als de Catalaanse wijngids 2016.

De wijn heeft 13,5% alcohol, een totale zuurgraad van 6,5 gram per liter (wijnsteenzuur), slechts 1,1 gram restsuiker en 77 mg/l totaal sulfiet.

Serveer de wijn op een temperatuur van 8–10 °C.