Venta d’Aubert

Druiven: 50% garnacha blanca en 50% chardonnay.

Rijping: Directe persing. De chardonnay rijpt 9 maanden op nieuwe eikenhouten vaten; de garnacha blanca blijft in roestvrij staal. 13% alcohol.
Regio: Matarraña, gemeente Cretas, Aragón. Biologisch gecertificeerde wijngaarden sinds 2013, met bodembedekking en zonder grondbewerking.
Beschikbaarheid: Beschikbaar vanaf 27 september 2026.

~ . ~

In ’t kort – Ventepico

Stijl

Serieuze, gastronomische witte wijn met de frisheid van hoogte en de diepte van houtlagering. Garnacha blanca houdt de wijn strak, mineraal en licht ziltig; chardonnay zorgt voor romigheid, structuur en een verfijnde toets van nieuw eikenhout. Geen modieus houtblok, maar een zorgvuldig gebouwde witte wijn met spanning, lengte en een aangenaam brede smaak.

Smaak

Helder goudgeel. In de geur vanille, subtiele rook, citrus, groene en gele meloen, rijpe peer en iets van hooi en lentekruiden. In de mond eerst compact en precies, daarna steeds breder en zachter. De kern is fris en geconcentreerd, met daaromheen een zijdezachte beweging en een licht boterige, kruidige finale. Het hout is aanwezig, maar blijft onderdeel van de compositie: het geeft vorm, geen verkleedkostuum.

Ideale gelegenheid

Een witte wijn voor wie iets te koken heeft. Uitstekend bij gebakken tarbot, zeebaars met beurre blanc, kabeljauw met een romige saus, gevogelte, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of pasta met truffel. Ook prachtig bij geroosterde bloemkool, pompoen uit de oven, rijke vissoep of gerijpte harde kaas. Schenk op 10 à 12 °C en gebruik een ruim glas. Deze wijn mag best iets warmer worden terwijl u eet; dan komt zijn volledige verhaal op tafel.

~ . ~

Uitgebreide informatie

De naam Ventepico vertelt in één woord waar deze wijn vandaan komt. Vente verwijst naar de wind; pico naar de top, de hoogte, het hoogste punt. Daar, op de hoger gelegen percelen van het domein, waait de lucht vrij door de wijnstokken. Die wind droogt ochtenddauw, tempert de hitte rond de middag en helpt de druiven fris en gezond te houden. In een warm, mediterraan getint gebied is dat geen detail, maar een stilistische keuze van de natuur.

Ventepico is daarmee de witte wijn van hoogte en beweging. Als Solo 100 de rotswand is en Solo 200 de horizon, dan is Ventepico de luchtstroom ertussenin. Hij kijkt als het ware over het hele domein uit: vanaf de wijngaard naar de Puertos de Tortosa-Beceite, over de klei-kalkbodems van Matarraña en verder, richting de grens waar Aragón, Catalonië en Valencia elkaar bijna raken.

De blend bestaat uit twee druiven die ieder een zeer verschillende taak krijgen. Garnacha blanca is de ruggengraat. Zij geeft volume, een droge, licht minerale structuur en een vleugje ziltigheid. Chardonnay zorgt voor verfijning, romigheid en de ruimte om met nieuw hout te werken. De chardonnaystokken zijn hier de oudste van de twee: zij werden in 1987 aangeplant, in de beginperiode van Venta d’Aubert. Garnacha blanca kwam pas in 2017 erbij. Samen verbinden de druiven dus oud en nieuw – een passend thema voor een bodega die haar verleden koestert, maar zichzelf opnieuw uitvindt.

De witte kleur en het heldere, sobere etiket sluiten onverwacht mooi aan bij de kunstwereld rond Venta d’Aubert. Sinds Eva Albarrán en Christian Bourdais de bodega in 2022 overnamen, is zij onderdeel van Solo Houses: een landschap waarin architectuur, hedendaagse kunst, wijngaarden en verblijf elkaar versterken. In de omgeving staan bijzondere huizen van internationale architecten, terwijl de Solo Sculpture Trail bezoekers tussen wijngaarden, olijfbomen en bos langs grote sculpturen voert. De bodega is geen onderbreking van die route, maar een onderdeel ervan: de plek waar het landschap niet alleen bekeken, maar ook geproefd wordt.

Ventepico heeft daarbij iets van een zorgvuldig ontworpen object. Kijk naar de fles: de naam staat klein boven het royale, grafische Vd’A-logo. Geen opsmuk en geen drukke etiketten die alvast alle proefnotities voor u proberen te schreeuwen. De vormgeving zegt: kijk goed, proef rustig. Dat is ook het beste advies voor deze wijn. In eerste instantie valt de geur van nieuw hout op – vanille, subtiele rook en een vleugje toast – maar geef hem wat tijd en de andere lagen komen naar voren: citrus, meloen, peer, kruiden en het kalkachtige gevoel van de bodem.

De wijn is gemaakt door Stefan Dorst, een van de sleutelfiguren in de eerdere geschiedenis van Venta d’Aubert. Zijn hand is goed herkenbaar in de klassieke opbouw van Ventepico: zorgvuldig geselecteerde druiven, duidelijke structuur, nieuw hout dat niet wordt verstopt maar gedoseerd ingezet, en voldoende frisheid om de wijn overeind te houden. Het is een serieuzere witte stijl dan Solo 200, maar niet minder mediterraan. Waar Solo 200 vooral op directheid en spanning speelt, kiest Ventepico voor concentratie, textuur en een zachtere, meer gelaagde ontwikkeling in het glas.

Ventepico past uitstekend bij een avond waarop u meer wilt dan alleen “een lekker wit wijntje”. Hij vraagt niet om ingewikkeld eten, maar beloont aandacht. Serveer hem niet te koud en geef hem een royaal glas. Laat hem vijf of tien minuten ademen. De wijn verandert dan mee: eerst hout en frisheid, daarna zachter fruit, romigheid en kruiden.