Rabissó Negre
Celler Arché Pagès
Druiven: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon en Syrah
Rijping: Vergisting en maceratie gedurende 16 dagen in roestvrijstalen tanks per druivenras, op gecontroleerde temperatuur, met zachte klaring en filtratie vóór botteling, geen toegevoegde sulfieten
Regio: D.O. Empordà – Capmany
Beschikbaarheid: Nieuw in het assortiment van Camino del Vino. Kleine oplage van 7.324 flessen van 750 ml.
~ . ~
Rabissó Negre is een temperamentvolle rode Empordà: rijp en zonnig, met veel rood en zwart fruit, maar tegelijk elegant en fris gehouden door de Tramuntana‑wind. De wijn heeft een volle, sappige structuur, ronde tannines en een hartige, licht mediterrane kruidigheid die hem zowel gastronomisch inzetbaar als heerlijk doordrinkbaar maakt.
De druiven komen uit drie afzonderlijke percelen op granietbodem rond Capmany: L’Hort (Garnatxa Negra, aangeplant in 1995), El Camp (Cabernet Sauvignon, 1995) en Vinya Monera (Syrah, 2003). Het warme, droge mediterrane klimaat, voortdurend in beweging door de Tramuntana, zorgt voor geconcentreerde bessen met gezonde rijpheid, terwijl in de wijngaarden met veel respect voor de bodem wordt gewerkt, met handmatig werk en mechanische bodembewerking. De oogst vindt plaats in september, met pluk in kleine kratten van 12 kg en een strenge selectie in de wijngaard. In de kelder worden de druiven eerst teruggekoeld tot 7 °C, ontsteeld en volgt een vergisting en maceratie van 16 dagen in inox per variëteit, bij 22 °C. Dat levert een wijn op met aroma’s van rijpe kersen en bramen, viooltjes, mediterrane kruiden en een vleugje cacao, met 14% alcohol, levendige zuren, zachte bitters en een lange, droge afdronk.
Rabissó Negre is ook een visitekaartje van het domein: al vijf generaties lang werkt de familie Arché Pagès in l’Alt Empordà, waar zij de granietrijke hellingen rond Capmany beplanten en stap voor stap hebben verfijnd hoe hun wijnen het landschap in het glas weerspiegelen. Sinds 2004 bottelen ze onder de naam Celler Arché Pagès wijnen met een eigen signatuur, waarbij iedere stap – van snoei tot handmatige oogst en van kelderwerk tot botteling – in de handen blijft van de familie. Die aandacht voor detail en continuïteit proef je terug in Rabissó Negre: precies, verzorgd en duidelijk geworteld in zijn herkomst.
In het kort – Rabissó Negre:
Stijl
Mediterrane, droge rode wijn met veel fruit, kruidigheid en duidelijke terroirexpressie, gemaakt zonder toegevoegde sulfieten.
Smaak
Rijpe kers en braam, tonen van viooltjes, mediterrane kruiden en een hint cacao, met frisse zuren, rijpe tannines en een lange, droge finale.
Ideale gelegenheid
Uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels, kruidige worst en gegrilde groenten, of als glas voor liefhebbers die de krachtige maar verfijnde rode wijnen van Empordà willen ontdekken.