La Pasquala

Celler Pallarades
Druiven: Garrut (klassieke druif voor de regio)
Rijping: Vergisting en opvoeding in amforen van gebakken klei; na een zachte extractie van de schillen volgt rijping op de “moeders” (lies) om een zijdezachte, volle textuur en verfijnde tannines te krijgen.
Regio: D.O. Tarragona
Beschikbaarheid: Nieuw in het assortiment van Camino del Vino. Direct beschikbaar.

~ . ~

La Pasquala is Garrut met flair uit de amfora: een levendige, diep gekleurde rode wijn waarin rijp zwart fruit, florale tonen en een opvallend zijdezachte structuur samenkomen.

De wijn wordt volledig in de eigen kelder van Celler Pallarades gemaakt, met handmatige oogst in kleine kistjes, zachte extractie en vergisting in kleiamforen, zodat druif en herkomst puur en ongefilterd in het glas spreken.

In de geur en smaak brengt La Pasquala veel rijpe zwarte kers en braam, ondersteund door opvallend geurige, bijna viooltjes‑achtige florale tonen en een vleugje mediterrane kruiden; in de mond is hij breed, soepel en fris, met goed geïntegreerde zuren en zeer gepolijste, rijpe tannines.
Het resultaat is een aangename, elegante en bijzonder goed “marideerbare” rode wijn: modern in zijn drinkbaarheid, maar met duidelijke verwijzing naar oude Mediterrane tradities van amforawijn en het experimentele karakter van de Wine Lab‑projecten van Pallarades.

In het kort – La Pasquala:

· Stijl
Droge, in amfora vergiste rode wijn van Garrut , met een combinatie van rijp fruit, frisse zuren en fluwelige tannines, en een elegante, gastronomische signatuur.

· Smaak
Zwarte kers en braam, florale tonen (viooltjes, bloemblaadjes), hints van mediterrane kruiden; een brede, zijdezachte structuur met frisse, goed ingebedde zuren, zeer gepolijste tannines en een lange, sappige afdronk. Ideaal om licht te koelen.

· Ideale gelegenheid
Deze zomer en na-zomer een heerlijke rode wijn, extra lekker als deze licht is gekoeld (denk aan 12 à 14 graden). Ideaal bij gegrilde lamskoteletten, geroosterd rood vlees, stoofgerechten met mediterrane kruiden, rijke groentegerechten met paddenstoelen of aubergine en halfharde kazen; of als glas voor wie de combinatie van traditionele Garrut, moderne amforavinificatie en het mediterrane karakter van de Gaià‑vallei wil proeven.