La Clau Blanc

Celler Arché Pagès
Druiven: 100% Muscat Alexandria
Rijping: 24 uur schilcontact, vergisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur (16 °C), vervolgens 12 maanden rijping op de lie, met zachte klaring en filtratie vóór botteling
Regio: D.O. Empordà (Capmany – Alt Empordà)
Beschikbaarheid: Beperkte productie van 3.410 flessen van 750 ml; beschikbaar!

~ . ~

La Clau is een expressieve, maar elegante mediterrane witte wijn: aromatisch, fris en droog, met veel geur en een verrassend precieze structuur. De wijn combineert het florale, druivige karakter van Muscat Alexandria met spanning in de zuren en een zachte, ronde textuur van de lange lie‑rijping.

De druiven komen uit de wijngaard “La Clau” uit 1992, gelegen op granietbodems rond Capmany, in een warm en droog mediterraan klimaat dat voortdurend wordt beïnvloed door de Tramuntana‑wind. De oogst vindt in september volledig met de hand plaats, in kleine kistjes van 12 kilo, met directe selectie in de wijngaard. In de kelder worden de druiven eerst gekoeld tot 7 °C, daarna ontsteeld en 24 uur gemacereerd (Vakterm voor 'geweekt') op de schillen, zacht geperst en na een koude bezinking van 48 uur vergist in roestvrij staal bij 16 °C. De aansluitende 12 maanden rijping op de lie zorgen voor extra gelaagdheid en mondgevoel, terwijl de wijn droog blijft (slechts 0,5 g/l restsuiker) en zijn frisse structuur behoudt.

Met La Clau proef je Muscat op zijn meest precieze en terroir‑gedreven: niet zoet of log, maar zuiver, energiek en knap in balans. Het is een wijn die perfect past bij het zorgvuldige, familiegedragen werk van Celler Arché Pagès, en die meteen laat zien hoe verfijnd witte Empordà kan zijn.

In het kort – La Clau:
Stijl
Droge, aromatische witte wijn van 100% Muscat Alexandria, met florale expressie, frisheid en een zachte, ronde textuur.

Smaak
Witte en gele bloesem, rijpe citrus, steenfruit en een lichte kruidigheid, met frisse zuren, subtiele bitters en een zuivere, aanhoudende afdronk.

Ideale gelegenheid
Heerlijk als expressief aperitief, bij gegrilde of gebakken vis, schaal‑ en schelpdieren, geurige salades en lichte Aziatisch‑mediterrane gerechten, of als glas voor liefhebbers van verfijnde, droge Muscat.