El Templarii

Celler Bàrbara Forés

Druiven: Morenillo (lokale variëteit die Bàrbara Forés sinds de jaren ’90 heeft teruggehaald uit bijna‑vergeten status)
Rijping: Vergisting met eigen gisten in RVS (14–18 dagen maceratie en fermentatie) en vervolgens 8 maanden opvoeding in amforen (‘tinajas de barro’), met lage interventie en een zeer bescheiden sulfietdosering (39 mg/l)
Regio: D.O. Terra Alta

Beschikbaarheid: beperkte productie van 5.600 flessen; beschikbaar bij Camino del Vino. Direct leverbaar

~ . ~

El Templari is de zachte, rode schaduw van Terra Alta in het glas: lichtvoetig, fris en verfijnd, met sappig rood fruit, florale tonen en subtiele kruidigheid. De ideale wijn voor charcuterie, geroosterde groenten en gesprekken die langzaam de diepte ingaan.

El Templari is dé wijn gemaakt van de Morenillo-druif van Bàrbara Forés: een mediterrane rode wijn van ranke, luchtige stokken met grote trossen, gevinifieerd met minimale interventie en gerijpt in kleiamforen om puurheid en spanning te bewaren. De druiven worden handmatig geoogst en in staal vergist met hun eigen gisten, waarna de wijn acht maanden in tinajas rust, wat zorgt voor een zijdeachtige textuur, koele kruidigheid en een transparante weergave van het landschap rond Gandesa. In het glas proef je sappige rode bessen, framboos, rozenbottel, lichte specerijen en fijne aardse tonen, met een bescheiden alcoholpercentage (12,5%), levendige zuren en een lange, droge afdronk waarin zachte bitters en mineraliteit elkaar in balans houden.

Korte historie. In de middeleeuwen trokken de tempeliers (‘El Templari’) als religieuze ridderorde naar het Heilige Land om pelgrims en heilige plaatsen te beschermen, gedreven door geloof, discipline en een diepe verbondenheid met het landschap. In Terra Alta klinkt dat verhaal vandaag op een heel andere, vreedzame manier door: dezelfde heuvels, wind en bodems die eeuwenlang door orde, arbeid en toewijding zijn gevormd, geven nu hun kracht door aan de wijnen van Bàrbara Forés. Zo proeven we, bijna duizend jaar later, geen oorlog maar rust in het glas – een stille echo van geschiedenis, vertaald naar Garnacha Blanca en Morenillo.

In het kort – El Templari:
Stijl
Droge, elegante rode wijn van Morenillo, licht van kleur maar diep van karakter, met veel frisheid, subtiele structuur en duidelijke terroirexpressie van het hooggelegen, winderige Terra Alta.

Smaak
Sappig rood fruit, florale tonen, lichte specerijen, fijne aardse accenten en delicate bitters, gedragen door frisse zuren en een slanke, minerale finale.

Ideale gelegenheid
Perfect bij fijnere charcuterie, gegrilde of geroosterde groenten, gevogelte, kruidige stoofschotels met niet te zware sauzen of als glas voor liefhebbers van verfijnde, lichtvoetige mediterrane rode wijnen.