Ancestral Incrocio Manzoni
Mas Comtal
Druiven: Incrocio Manzoni (kruising Riesling Renano x Pinot Blanc)
Rijping: Spontane vergisting met één gisting volgens de ancestrale methode (pét-nat): start in tank, botteling vóór einde gisting, voltooiing op fles met natuurlijke mousse; biologische teelt, minimale interventie, zonder toegevoegde sulfieten, zónder liqueur de tirage en zónder liqueur d’expédition
Regio: Alt Penedès, Cataluña
Beschikbaarheid: Nieuw in het assortiment van Camino del Vino, beperkte oplage (2.661 flessen), direct leverbaar.
~ . ~
Gran Angular Ancestral Incrocio Manzoni is Mas Comtals experimentele pét-nat: een biologische mousserende wijn van één enkel druivenras, met veel spanning, frisheid en aromatische diepte. De wijn toont het karakter van Incrocio Manzoni ongefilterd in het glas: levendig, precies en gastronomisch inzetbaar van aperitief tot aan tafel.
Mas Comtal zelf heeft een uitzonderlijk diepe geschiedenis in de Penedès: op het domein zijn archeologische resten gevonden van een Romeinse villa, die getuigen van meer dan tweeduizend jaar wijnbouw op deze plek. In de 10e en 11e eeuw behoorde het landgoed toe aan de Graven van Barcelona – aan hen dankt het zijn naam – en sinds 1550 kan de familie Milà haar verbondenheid met Mas Comtal documenteren, waarbij vandaag Marta Milà als 16e generatie het familieproject voortzet en de traditie combineert met een moderne, terroirgedreven visie.
Incrocio Manzoni werd in de eerste helft van de 20e eeuw ontwikkeld aan de wijnbouwschool van Conegliano in Veneto, als kruising tussen Riesling Renano en Pinot Blanc met het doel om frisheid en aromatische intensiteit te combineren met elegantie en balans. Joan Milà introduceerde de variëteit op Mas Comtal na een reis naar Noord-Italië, overtuigd dat de kalkrijke bodems en koelere nachten van de Alt Penedès het potentieel van deze druif maximaal zouden uitdrukken; vandaag blijft het een zeldzame verschijning in de Penedès en vormt het één van de meest eigenzinnige projecten binnen de Gran Angular-lijn.
De vinificatie volgt strikt de ancestrale methode: de gisting begint in tank en bij een densiteit rond 1005 wordt de wijn gebotteld, zodat de vergisting op fles kan doorgaan en het koolzuur op natuurlijke wijze wordt vastgehouden. Er is geen tweede gisting en er wordt niet gewerkt met liqueur de tirage of liqueur d’expédition; de wijn wordt gemaakt zonder toegevoegde sulfieten en met minimale interventie, volledig in lijn met de biologische filosofie van Mas Comtal.
In de neus toont de Gran Angular Ancestral een uitgesproken aromatisch profiel: witte bloemen, verse appel en citrus, wit steenfruit zoals witte perzik en abrikoos, aangevuld met subtiele kruidige en minerale tonen. In de mond is de wijn strak en verfrissend, met hoge natuurlijke zuren, een goede structuur en een fijne, zachte mousse die het fruit draagt en voor een lange, energieke afdronk zorgt; dit is een droge, precieze pét-nat met duidelijke terroirexpressie eerder dan een speelse, funky stijl.
Gran Angular is het ideeënlab van Mas Comtal: een lijn waarin op kleine schaal wordt geëxperimenteerd met bijzondere druivenrassen, nieuwe vinificatiemethoden en een radicaal lage-interventiebenadering. Waar de traditionele methode voor mousserende wijnen complexiteit zoekt via lange rijping op de gisten, benadrukt de ancestrale methode hier de puurheid van druif en jaargang, zodat de energie van de eerste gisting en het karakter van de Alt Penedès direct in het glas te proeven zijn.
In het kort – Gran Angular Ancestral Incrocio Manzoni:
· Stijl
Droge, biologische pét-nat met hoge aromatische intensiteit, veel frisheid en een strak, mineraal profiel; experimentele maar precieze mousserende wijn zonder toegevoegde sulfieten.
· Smaak
Witte bloemen, verse appel, citroen en limoen, wit steenfruit (witte perzik, abrikoos), aangevuld met fijne kruidigheid en een subtiele minerale toets; in de mond levendig, strak en lang, met een zachte, natuurlijke mousse.
· Ideale gelegenheid
Ideaal als karaktervol aperitief, bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche en andere frisse visbereidingen, maar ook bij lichte mediterrane groentegerechten en verfijnde, moderne keuken waar spanning en frisheid gevraagd worden.