Terrae Finca La Dehesa Garnacha Blanca

Bodegas Tempore
Druiven: 100% Garnacha Blanca - biologisch
Rijping: Vier maanden op de eigen gist in nieuwe Franse eikenvaten van 500 liter
Regio: I.G.P. Bajo Aragón - Zaragoza
Beschikbaarheid: Permanent in de wijnkelder van Camino del Vino. Direct leverbaar.

~ . ~

Soms komt een wijn van één enkel perceel. Dat lijkt niet bijzonder, maar dat is het wel. En dan merk je dat ook. Finca La Dehesa is zo'n perceel: een hoogvlakte op ruim 550 meter bij het oude dorp Belchite, ten zuiden van Zaragoza, langs de droge bedding van de rivier Aguasvivas. Het is een stille, bijna verlaten plek met een uitzonderlijk microklimaat: kalkhoudende klei die water vasthoudt, grind dat het weer laat wegtrekken, veel zon en heel weinig regen. Precies de omstandigheden waarin Garnacha Blanca haar mooiste kant laat zien.

De familie Yago Aznar bewerkt deze wijngaarden al vier generaties, en biologisch sinds begin jaren negentig – lang voordat dat mode werd. Het topstuk van hun Terrae-lijn wordt met zorg gemaakt: koude weking vóór de gisting, gisten in roestvrij staal zonder schillen bij een strak gecontroleerde 14 °C, en daarna vier maanden op de eigen gistcellen in nieuwe Franse eikenvaten van 500 liter, waarbij de lie regelmatig wordt opgeroerd. Het hout is er niet om te laten horen dat er hout was, maar om de wijn romigheid en draagkracht te geven.

Dat werkt. De neus is verleidelijk en breed: groene peer, witte perzik, een tikje mango, citrusfrisheid en de zoete bloementoon die zo typisch is voor deze druif. In de mond is de wijn vol en gul, met een fijne kruidigheid, tonen van perzik en pompelmoes en de zilte mineraliteit van deze droge streek. De frisse zuren houden alles rechtop en de afdronk is lang en rond. Een witte wijn met inhoud, die je liever langzaam leegdrinkt.

De vakwereld is het daar hartgrondig mee eens: 91 punten van James Suckling, 90 punten in de Guía Peñín en goud op zowel het International Organic Wine Award als VinEspaña – nadat deze wijn eerder al de hoogste onderscheiding, Top Gold, binnenhaalde (Bodegas Tempore, Enjoy Zaragoza). Dat maakt hem een uitstekende keuze voor het betere tafelmoment: bij geroosterde vis of zeebaars uit de oven, bij gegrilde langoustines, bij gevogelte met romige saus, bij risotto, gerijpte manchego of geroosterde groenten met olijfolie. Schenk hem rond 10 tot 12 °C – iets minder koud dan gewoonlijk – zodat het fruit en die romige textuur volledig openkomen.

In het kort – Terrae Finca La Dehesa Garnacha Blanca:
Stijl
Biologische Garnacha Blanca van één enkel perceel bij Belchite, vier maanden op de eigen gist in nieuwe Franse eik; vol, romig en mineraal, met de frisheid van een droog hoogland.
Smaak
Groene peer, witte perzik en mango met citrus en zoete bloementonen; vol en gul in de mond, licht kruidig, met pompelmoes, mineraliteit, frisse zuren en een lange, ronde afdronk.
Ideale gelegenheid
De witte wijn voor als er iets te vieren of te genieten valt: bij geroosterde vis, langoustines, gevogelte in romige saus, risotto of gerijpte manchego – en bekroond met 91 punten van James Suckling en 90 punten in de Guía Peñín.