Venta d’Aubert

Druiven: 50% garnacha blanca en 50% viognier.

Rijping: Directe persing. Beide rassen vergisten afzonderlijk in roestvrijstalen tanks en worden ongeveer een maand voor botteling samengebracht. Ongefilterd, licht geklaard. 14% alcohol.
Regio: Matarraña, gemeente Cretas, Aragón. Biologisch gecertificeerde wijngaarden sinds 2013, met bodembedekking en zonder grondbewerking.
Beschikbaarheid: Beschikbaar!

~ . ~

In ’t kort – Solo 200

Stijl

Gastronomische, droge witte wijn met breedte én spanning. Garnacha blanca geeft structuur, een zacht wasachtig mondgevoel en een licht ziltige, minerale kern. Viognier brengt geur, rijp steenfruit en een vleugje tropisch fruit. Geen uitbundige fruitbom en evenmin een strak, kaal fris witje: Solo 200 is ruim, gelaagd en helder tegelijk.

Smaak

Licht goudgeel van kleur. In de geur witte perzik, abrikoos, citrus, rijpe peer en subtiele tropische tonen, met daarnaast iets wasachtigs, mineraligs en kruidigs. In de mond vol en rond, maar beslist niet zwaar. De wijn heeft een verticale frisheid die hem optilt, terwijl de smaak zich horizontaal breed over de mond uitstrekt. Daarin schuilt zijn charme: spanning en zachtheid, fruit en steen, mediterrane gulheid en een verrassend frisse, lange finale.

Ideale gelegenheid

Voor een tafel waarop iets gebeurt. Denk aan gegrilde dorade, zeebaars of gamba’s, rijst met venusschelpen, romige risotto met citroen, kip met venkel, pasta met schelpjes, gegrilde groenten of een stevige vegetarische taart. Ook schitterend bij romige kazen, gerechten met saffraan of geroosterde pompoen. Schenk op 9 à 11 °C, liefst in een ruim witwijnglas. Geef de wijn na openen gerust tien minuten; hij heeft iets te vertellen.

~ . ~

Uitgebreide informatie

Wie Solo 100 kent, begrijpt de logica meteen: Solo 200 is niet zomaar het witte zusje in de reeks, maar het tweede deel van een landschappelijk tweeluik. Venta d’Aubert noemt Solo 100 “Escarpment”, de rotswand; Solo 200 heet “Horizon”. Dat is treffend. Vanuit de wijngaarden in Matarraña kijkt u uit op de Puertos de Tortosa-Beceite, het massief dat de streek zijn ruwe contouren geeft. Boven die bergkam kan de lucht eindeloos lijken: de ene dag kristalhelder, de andere gevuld met brede wolkenpartijen. Solo 200 wil precies dat raakvlak tussen lucht en landschap vangen.

Dat klinkt poëtisch voor een fles wijn, maar bij Venta d’Aubert hoort het bij de werkwijze. De bodega maakt deel uit van Solo Houses, het project van galeriehouders Eva Albarrán en Christian Bourdais, sinds 2022 eigenaar van Venta d’Aubert. Hun wereld bestaat uit kunst, architectuur, landschap en plekken waar die disciplines elkaar ontmoeten. Wijn is er geen decorstuk, maar een volwaardig onderdeel van de ervaring: iets dat groeit, met elk jaar verandert en uiteindelijk letterlijk te proeven is.

Solo Houses begon als architectuurproject in het afgelegen Matarraña, met uitgesproken verblijven van internationale architecten. Later kwamen kunstwerken, wandelroutes en de Solo Sculpture Trail erbij: een openluchttraject langs hedendaagse sculpturen tussen wijngaarden, olijf- en amandelbomen en bos. De route begint bij de bodega. Een bezoek aan Venta d’Aubert kan dus uitlopen op een wandeling waarin u eerst naar kunst kijkt, dan naar de bergen en vervolgens weer naar uw glas. Geen slecht ritme voor een middag.

Het kale etiket van Solo 200 past volmaakt in die wereld. Er staat slechts één groot nummer op: 200. Geen druiventros, wapenschild, gouden medailles of schilderachtig kasteel bij zonsondergang. Het etiket werkt eerder als de nummering van een kunstwerk of een huis in een architectuurproject: sober, direct en een tikje provocerend. Alle aandacht gaat naar de inhoud en de plek waar die vandaan komt.

De even nummers in de Solo-reeks zijn wit, de oneven rood. Solo 200 is de eerste witte wijn in de serie en daarmee de tegenpool van Solo 100. Waar de rode 100 reliëf, kruiden en de stevige kanten van het landschap laat zien, kiest 200 voor licht, ruimte en lengte. Dat sluit mooi aan op de blend van garnacha blanca en viognier.

De druiven worden direct geperst en afzonderlijk vergist in roestvrij staal. Ongeveer een maand voor de botteling worden ze samengebracht. Zo behoudt iedere druif eerst zijn eigen stem, voordat de blend wordt gevormd. Er is geen hout dat de wijn van vanille voorziet of de randen gladstrijkt. Solo 200 blijft ongefilterd en slechts licht geklaard, waardoor textuur en karakter overeind blijven. Met 14% alcohol, 6 g/l totale zuren en 0,2 g/l restsuiker is hij droog, rijp en gespannen, zonder streng te worden.

De wijngaarden rond Cretas worden sinds 2013 biologisch gecertificeerd beheerd, met bodembedekking en zonder grondbewerking. Op klei-kalkbodems, met de bergen dichtbij en mediterrane invloed op afstand, ontstaan druiven met zowel rijpheid als frisheid. Precies die combinatie draagt Solo 200: een zachte, haast tastbare textuur naast een zuivere lijn die de wijn lang houdt.

Wijnmaker César Fernández werkt met minimale ingrepen, maar dat betekent niet afwachten. Het betekent gericht sturen zonder het materiaal te overschreeuwen. Bij Solo 200 pakt dat uitstekend uit: uitnodigend van geur, maar niet overdadig; vol van smaak, maar zonder gewichthefferspak; gastronomisch, maar niet moeilijkdoenerig.

De regio Matarraña staat bovendien zelf op de horizon van iets nieuws. Er wordt gewerkt aan een toekomstige D.O.P. Vinos del Matarraña, die de identiteit van deze kleinschalige wijnstreek beter moet vastleggen en beschermen. Venta d’Aubert geldt als een van de producenten die zich daarbij willen aansluiten. De formele erkenning en definitieve regels zijn nog in ontwikkeling, maar de richting is duidelijk: Matarraña wil niet langer alleen een verborgen landschap zijn waar toevallig ook wijn vandaan komt.

Schenk Solo 200 niet ijskoud. Bij 9 à 11 °C blijft hij fris, maar krijgt zijn wasachtige textuur ruimte en komen perzik, citrus, kruiden en mineraliteit beter naar voren. Gebruik een ruim glas en zet er iets naast dat net zo goed met contrasten kan omgaan: zilte schelpdieren, geroosterde groenten, zachte room, saffraan, citroen of een lichte grillsmaak.

Kijk daarna nog eens naar het etiket. Het grote getal is geen code die u moet kraken, maar een uitnodiging om de wijn niet te overladen met verwachtingen. Solo 200 is wat zijn naam al suggereert: een horizon in een fles – helder, breed, zacht aan de randen en moeilijk af te sluiten zodra u eraan begonnen bent.