Ostrea
Vinyes del Tiet Pere
Druiven: Macabeu (oude stokken, ca. 35 jaar)
Rijping: Zacht geperst, spontane vergisting, circa 6 maanden opvoeding in gebruikte eiken- en kastanjevaten, lage interventie, traditionele teelt zonder herbiciden!
Regio: D.O. Tarragona – Vilabella, Gaià‑vallei.
Beschikbaarheid: Nieuw in het assortiment van Camino del Vino. Direct beschikbaar.
~ . ~
Ostrea is Macabeu met zeelucht in het geheugen: levendig, precies en heerlijk drinkbaar, gemaakt om oesters, schelpdieren en mediterrane gerechten te laten zingen. Een glas dat moeiteloos schakelt tussen aperitief en serieuze wijn-spijscombinatie.
Ostrea is het “village‑label” van Vinyes del Tiet Pere: een pure Macabeu uit verschillende percelen rond Vilabella, allemaal op witte kalk‑ en kleigrond langs de Gaià. De naam verwijst naar de fossiele oesterschelpen die je in de bodem terugvindt – een herinnering aan de tijd dat deze vallei een zeearm was – en naar de zilt‑minerale signatuur die de wijn kenmerkt.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, zacht geperst en vergisten spontaan met behulp van een “pie de cuba” (~natuurlijke giststarter)van gekneusde druiven, waarna de jonge wijn een half jaar rijpt in neutrale vaten van eik en kastanje. In de geur en smaak combineert Ostrea rijpe citroen en steenfruit met tonen van venkel, amandel en een duidelijke zilte toets; de strakke zuren en het kalkachtige mondgevoel zorgen voor lengte en spanning.
Een mooi extra detail: vanaf de wijngaarden kijk je richting Santes Creus, het koninklijke cisterciënzerklooster waar onder andere de Aragonese koningen Pere el Gran en Jaume II begraven liggen – eeuwenlang spiritueel en politiek zwaartepunt van de streek. Die historische gelaagdheid past naadloos bij een wijn als Ostrea, waarin verleden en heden – fossiele zee, middeleeuws klooster en moderne wijnbouw – elkaar in het glas ontmoeten.
In het kort – Ostrea 2022:
· Stijl
Strakke, droge Macabeu met duidelijke terroirexpressie, zilt‑mineraal karakter en een verfijnde, gastronomische signatuur.
· Smaak
Citroen en perzik, venkel en amandel, fijn rokerig‑kalkachtig toetsje en een lange, droge, ziltige afdronk.
· Ideale gelegenheid
Ideaal bij oesters en andere schelpdieren, gegrilde vis en mediterrane groentegerechten, of als glas voor wie de maritieme kant van de Gaià‑vallei en Santes Creus wil proeven.