La Vinyata Negre Organico

La Vinyeta
Druiven: Carinyena negre & Garnatxa negre
Rijping: Gedeeltelijk op gebruikte eiken vaten en betonnen tanks
Regio: D.O. Empordà
Beschikbaarheid: Vast in de wijnkelder van Camino del Vino. Direct leverbaar.

~ . ~

La Vinyeta Negre Organico is de rode huiswijn van de bodega zelf: een veelzijdige, soepele rode blend van Cariñena en Garnatxa, gemaakt van biologisch bewerkte percelen met stokken van twintig tot zestig jaar oud. De combinatie van oude wijngaarden, het Mediterrane klimaat en de winderige ligging in Empordà zorgt voor rijp rood fruit, kruidigheid en voldoende frisheid om de wijn levendig te houden.

In de bodega wordt klassiek maar zacht gewerkt. De druiven worden met de hand geoogst en in de bodega nogmaals handmatig geselecteerd, daarna ontsteeld en gekneusd. Beide rassen vergisten eerst apart in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met een schilinweking van zo’n twaalf tot vijftien dagen. Na de gisting rijpt een deel van de wijn in gebruikte eiken vaten en betonnen tanks, wat hem rondheid en zachtheid geeft zonder nadrukkelijk hout te laten spreken.

In het glas toont La Vinyeta Negre Organico een kersenrode kleur met middelmatige intensiteit. In de neus vind je aroma’s van rijpe rode vruchten en pruimen, met hints van mediterrane kruiden, drop en een vleugje rook en kruidnagel. In de mond is hij expressief maar vriendelijk: soepele zuren, heel zachte tannines en een goede sappigheid maken dit tot een wijn die je makkelijk nóg een keer inschenkt – jong, levendig en toch verrassend vol en persistent.

Aan tafel is La Vinyeta Negre Organico een echte allrounder voor elke dag. Hij past uitstekend bij borrelhapjes en kleine gerechten: denk aan tapas, (semi-)harde kazen, pizza, pasta met tomaat of worst, gegrilde groenten en eenvoudige vleesgerechten van de grill of uit de oven. Serveer rond de 15 °C voor de mooiste balans tussen fruit, kruidigheid en frisheid – een perfecte rode huiswijn voor wie het karakter van Empordà op een toegankelijke manier wil leren kennen.

In het kort – La Vinyeta Negre Organico:

Stijl
Biologische, veelzijdige rode wijn uit Empordà; fruitig, kruidig en soepel, met een lichte rijping in gebruikte vaten en beton die voor extra rondheid zorgt.

Smaak
Kersenrode kleur; aroma’s van rijpe rode vruchten, pruimen, mediterrane kruiden, drop, een hint rook en kruidnagel; zacht in zuren en tannines, met een sappige, persistente afdronk.

Ideale gelegenheid
Perfect om “zomaar” te schenken, bij borrel en appetizers, semi-harde kazen, pizza, pastagerechten en alledaagse Mediterrane keuken – een ideale huisrode voor elke dag.