Essencia de Gerisena

Celler Gerisena
Druif: Moscatell de Frontignan
Rijping: Jong, zonder hout
Regio: D.O. Empordà
Beschikbaarheid: Beperkte oplage (50 cl). Bodega van de maand juni. Direct leverbaar.

~ . ~

Sommige wijnen zijn geen “nog een glas erbij”, maar een kleine finale op zich. Essència de Gerisena 2024 is precies zo’n wijn: een verfijnde, natuurlijke zoete wijn van Moscatell de Frontignan uit Empordà, gemaakt in een oplage van slechts 1.600 halve flessen. In Spanje en Frankrijk is dit dé stijl waarmee je een maaltijd afrondt; in Nederland moeten we dat soms nog ontdekken, maar wie eenmaal een goede dessertwijn bij een passend gerecht heeft geproefd, wil nooit meer terug naar alleen koffie.Engels-Zoete-Witte-Grenache.pdf+1

Voor Essència de Gerisena wordt het druivensap eerst kort bij lage temperatuur gemacereerd, zodat de primaire, frisse fruitaroma’s maximaal worden geëxtraheerd. Daarna wordt de most slechts gedeeltelijk vergist op gecontroleerde temperatuur en stopt men de gisting met een lichte toevoeging van alcohol, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuikers in de wijn achterblijft. Dat geeft een geconcentreerde wijn met 110 gram restsuiker per liter, maar dankzij de frisheid en het alcoholgehalte blijft hij elegant, levendig en nooit plakkerig.

In het glas is Essència de Gerisena bleekgeel, helder en fonkelend. In de neus komt een explosie van tropisch fruit je tegemoet – denk aan rijpe mango, ananas en lychee – omlijst door de typische, geurige Muscat‑parfums. In de mond is de wijn fris en persistent, met een prachtige balans tussen zoetheid en zuren en een lange, fluwelige afdronk die je gehemelte als het ware in zacht licht zet.

Juist in een land waar we nog niet zo gewend zijn om dessertwijn te drinken, is dit een ideale “leerwijn”. Een klein glas bij een kaasplank met (blauwe) kazen zoals bijvoorbeeld Roquefort of Stilton, bij paté of foie gras, of bij een rijke ‘pâté en croûte' laat direct zien hoe goed zoet en hartig elkaar kunnen optillen.. Ook is deze wijn lekker met ijs, fruit met een stevige coulis. Eigenlijk elk lekker toetje verdient deze zoete wijn 😊. De wijn neemt de rol van dessert, digestief én gespreksonderwerp tegelijk over: één fles is genoeg om met een heel gezelschap te delen en samen te ervaren hoe zoete wijn de maaltijd afrondt in plaats van verzwaart.

In het kort – Essència de Gerisena 2024

• Stijl
  Fijnzoete dessertwijn van Moscatell de Frontignan uit Empordà; geconcentreerd, aromatisch en elegant, in beperkte oplage (1600 flessen/jaar) gebotteld in halve flessen.
• Smaak
  Bleekgeel, helder en glanzend; intense aroma’s van tropisch fruit, fris en evenwichtig zoet, met een lange, fluwelige afdronk.
• Ideale gelegenheid
  Als verfijnde afsluiting van een maaltijd, bij (blauwe) kazen, paté, foie gras, maar ook ijs, fruit en of rijke desserts – perfect om (jezelf en je gasten) te laten ontdekken hoe mooi een goede dessertwijn kan zijn. Tip: Pak één fles mee in een combinatiedoos van deze bodega.