Cartesius Blanc

Celler Arché Pagès 
Druif: 100% Garnatxa Blanca
Rijping: 80% op nieuwe Franse eikenhouten vaten, 20% op roestvrij staal; enkele maanden rijping sur lie.
Regio: D.O. Empordà
Beschikbaarheid: Bodega van de maand juni. Direct leverbaar.

~ . ~

Cartesius Blanc is een wijn voor liefhebbers die in één glas zowel terroir als karakter willen proeven. In het noorden van de D.O. Empordà, rond Capmany, staan de stokken Garnatxa Blanca aangeplant op granietrijke bodems, in een warm mediterraan klimaat dat wordt getemperd door de stevige Tramontana‑wind – omstandigheden die zorgen voor rijpe, gezonde druiven met spanning en fraîcheur.

De druiven zijn afkomstig van twee percelen, El Mallol (2001) en La Mina (2006), en worden handmatig geoogst in kleine kisten, met strenge selectie in de wijngaard. Na aankomst in de kelder worden ze teruggekoeld, zacht geperst en vergisten ze rustig, grotendeels in nieuw Frans eiken en deels in roestvrij staal, waarna de wijn nog enkele maanden op de fijne lie blijft om extra textuur en lengte op te bouwen.

In het glas laat Cartesius Blanc een heldere strogele kleur zien met een fijne glans. Het geur- en smaakprofiel combineert rijpe perzik en peer met citrusaccenten en een vleug mediterrane kruidigheid, discreet ondersteund door tonen van vanille en licht geroosterd hout; de granietbodem tekent voor een minerale ondertoon en een strak, droog einde dat de wijn een serieuze, gastronomische signatuur geeft.

De naam Cartesius verwijst naar René Descartes, wiens Latijnse naam Renatus Cartesius luidt en aan wie we onder meer het begrip “cartesiaans” te danken hebben (lees ook de beschrijving bij de rode variant Cartesius Negre) Descartes bracht een belangrijk deel van zijn leven door in Nederland, in steden als Amsterdam en Leiden en in de luwte van kustplaatsen als Egmond-aan-Zee, waar hij de intellectuele vrijheid vond om zijn ideeën uit te werken – een mooie parallel met deze wijn, die eveneens zoekt naar helderheid, structuur en balans.

Aan tafel voelt Cartesius Blanc  zich thuis bij verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of in de pan gebakken vis, schaal- en schelpdieren, risotto of paella met zeevruchten, maar ook aan gevogelte met een romige saus en halfharde kazen. Het is een fles die uitnodigt tot aandachtig proeven, ideaal voor een gastronomisch diner of een avond waarop het gesprek net zo de diepte in mag gaan als het glas.

In het kort – Cartesius Blanc:
-Stijl
Karaktervolle, droge witte wijn van Garnatxa Blanca uit het meest noordelijke Spanje,  met subtiele houtinvloed en extra diepte door rijping sur lie.

· Smaak
Rijpe perzik en peer, frisse citrus, mediterrane kruiden en elegant hout, ondersteund door minerale spanning en een lange, droge afdronk.

· Ideale gelegenheid
Voor een serieuze wijn- en spijscombinatie, een uitgebreid diner of dat moment waarop je bewust wilt genieten van een glas dat zowel genieters als denkers aanspreekt. Bij twijfel deze wijn zéker bestellen; het brengt het beste in je boven!