Vins de Pedra: wijnen van steen uit Conca de Barberà
De naam Vins de Pedra (Catalaans voor "wijnen van steen") zegt alles over de herkomst. In de Catalaanse wijnregio Conca de Barberà is steen geen decor, maar een stille kracht: in de bodem, in de droge muurtjes tussen de percelen en in de frisse spanning die de wijnen hun vorm geeft.
Een kom tussen bergen
Conca de Barberà ligt in het binnenland van Tarragona, ten westen van Barcelona. De naam betekent letterlijk de kom van Barberà. Wijngaarden liggen hier hoog — bij Folls Negre op 550 tot 600 meter, bij Folls Blanc rond 450 meter. Krachtige zon overdag, koele nachten: die schommeling houdt aroma's en zuren intact. Voeg daar kalkhoudende kleibodems en alluviale gronden met rolkeien aan toe, en je begrijpt waarom deze wijnen rijp Catalaans fruit combineren met een heldere lijn frisheid. Het cisterciënzer klooster van Poblet herinnert eraan hoe diep de wijnbouw hier geworteld is.
Wat Vins de Pedra onderscheidt
Geen overdreven extractie, geen zwaar houtspoor. Beide Folls-wijnen rijpen volledig in RVS, zonder eikenhout, zodat fruit en frisheid onbelemmerd op de voorgrond blijven. Handmatige oogst, strenge selectie in de bodega, respect voor het perceel: dat levert wijnen met definitie op.
Folls Negre is 100% Garnatxa Negra van jonge stokken: lichte kersenrode kleur, uitbundig rood fruit met kers en framboos, een vleugje peper en zoethout, zachte maar aanwezige tannines. Speels, luchtig en vol leven.
Folls Blanc is een biologische blend van Macabeo, Chardonnay en Muscat Blanc à Petits Grains van stokken tot vijfenzestig jaar oud: strogeel met groene glinsteringen, steenfruit en sinaasappelbloesem, een bijna zijdeachtige textuur.
Steen is geen smaakje
Je proeft geen kalksteen. Wat de bodem wél doet: een arme, goed drainerende grond dwingt wortels dieper te zoeken. Samen met klimaat, ras en werk in de wijngaard geeft dat concentratie, strakke structuur en een koele finale — bij Folls Negre structuur zonder zwaarte.
Trepat en de streekdruiven
Wie Conca de Barberà zegt, zegt Trepat: de lokale blauwe druif, lang onderschat als cavadruif, met framboos, zure kers, rozenblad en witte peper. Naast Trepat spelen Garnacha, Macabeu en Parellada hier een hoofdrol. Die combinatie van vertrouwd en streekgebonden typeert de eigentijdse Catalaanse wijnbouw — en precies daaruit bouwt Vins de Pedra de Folls-wijnen op.
Zo proef je de stijl het best
Schenk Folls Negre rond 13 °C, duidelijk koeler dan woonkamertemperatuur: rood fruit komt helderder naar voren en de kruidigheid krijgt reliëf. Folls Blanc serveer je rond 6 °C. Geef de wijn na inschenken enkele minuten in het glas.
Aan tafel
Folls Negre schittert bij gegrilde tonijn, eend met kersen, geroosterde biet, paddenstoelen met tijm en milde charcuterie. Ook Catalaanse klassiekers als escalivada, kip met amandelen of lamskoteletjes met rozemarijn passen naadloos. Folls Blanc combineert met kazen, wit vlees, pasta, rijstgerechten met zeevruchten en vette vis. Vermijd zeer zoete sauzen en extreem pikante gerechten.
Waarom deze streek nu boeit
Conca de Barberà biedt hoogte, historische druiven en ruimte voor nieuwsgierigheid — geen herhaling van Rioja, Ribera del Duero of Priorat, maar een nieuwe bladzijde in hetzelfde Spaanse verhaal. Bij Camino del Vino zoeken we juist naar zulke flessen: wijnen die een plek tastbaar maken. Beide Folls-wijnen liggen permanent in onze wijnkelder en zijn direct leverbaar.