{"product_id":"cartenius-negre","title":"Cartenius Negre","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eCeller Arché Pagès \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruiven: Garnatxa Negra, Merlot, Cabernet Sauvignon\u003cbr\u003eRijping: Franse eikenhouten vaten van 500 liter (nieuwe en gebruikte barriques) gevolgd door 3 maanden in betonnen tanks, zonder toegevoegde sulfieten\u003cbr\u003eRegio: D.O. Empordà\u003cbr\u003eBeschikbaarheid: Bodega van de maand juni. \u003cb\u003eDirect leverbaar.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e~ . ~\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCartesius Negre is de rode tegenhanger van Cartesius Blanc: een blend met mediterrane kracht, maar met dezelfde focus op precisie en herkomst. De wijngaarden liggen in het hart van de Alt Empordà rond Capmany, op arme, granietrijke bodems die in combinatie met het warme, droge klimaat en de Tramontana‑wind wijnen geven met rijp fruit, frisheid en een duidelijke minerale signatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDe druiven komen van vier percelen met oudere aanplant: La Cumella en L’Hort voor de Garnatxa Negra (1992 en 1995), Coll de la Mata voor Merlot (1995) en El Camp voor Cabernet Sauvignon (1995). Er wordt volledig met de hand geoogst in kistjes van 12 kilo, met selectie in de wijngaard zodat alleen gezond, rijp fruit in de kelder belandt. Daar worden de druiven eerst teruggekoeld tot 7 graden, ontsteeld en afzonderlijk vergist in roestvrij staal, met een vergisting en schilinweking van zo’n 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn sur lies in Franse eikenhouten vaten van 500 liter – deels nieuw, deels van tweede gebruik – en krijgt hij nog drie maanden rust in betonnen tanks, wat extra spanning en verfijning geeft zonder het fruit te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIn het glas presenteert Cartesius Negre zich diep robijnrood. De neus en smaak combineren rijpe kersen en bramen met tonen van blauwe pruim, mediterrane kruiden en een vleugje cacao en zoethout, ondersteund door de frisse zuren en structuur van de granietbodems. Het houtgebruik is zorgvuldig gedoseerd: merkbaar in de vorm van lichte vanille‑ en toastaccenten, maar altijd in dienst van het fruit en de mineraliteit. De afwezigheid van toegevoegde sulfieten versterkt het gevoel van puurheid; de wijn is vol en rond, maar blijft energiek en heeft een lange, droge finale die vraagt om een gerecht op tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCeller Arché Pagès is een familiebodega in Capmany, waar inmiddels de vierde en vijfde generatie wijnbouwers aan het roer staan. De familie werkt al sinds 1894 in de wijngaard en bottelt sinds 2004 onder de eigen naam wijnen die het landschap van de Alt Empordà in het glas willen vangen. Met slechts 14 hectare eigen wijngaarden, grotendeels beplant met inheemse rassen als Garnatxa en Cariñena, kunnen ze elk perceel nauwgezet volgen – van snoei tot oogst, van kelder tot etikettering – precies het soort ambachtelijke controle dat je proeft in een wijn als Cartesius Negre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDe naam Cartesius verwijst naar René Descartes; ditmaal past de rode wijn bij de meer uitgesproken kant van zijn werk. Naast de beroemde uitspraak “Cogito, ergo sum” (\u003ci\u003e“ik denk, dus ik ben”\u003c\/i\u003e) legde Descartes met zijn \u003ci\u003eDiscours de la méthode\u003c\/i\u003e en \u003ci\u003eLa Géométrie\u003c\/i\u003e de basis voor het moderne, zogenoemde \u003cb\u003ecartesiaanse denken\u003c\/b\u003e (kortweg: \u003ci\u003eeen benadering die uitgaat van radicale twijfel om zo tot onbetwistbare waarheden te komen\u003c\/i\u003e) en ook benaderingen voor de wiskunde achter ons coördinatenstelsel. Opvallend genoeg werden zijn ideeën al in de zeventiende eeuw in de \u003ci\u003eLage Landen\u003c\/i\u003e gedrukt en besproken; Nederlandse drukkers en universiteiten in onder meer Leiden en Utrecht speelden een sleutelrol bij het verspreiden van zijn werk. Cartesius Negre is daarmee niet alleen een ode aan helder denken, maar ook aan de historische band tussen Empordà, de filosofische traditie en de open, nieuwsgierige geest die je ook bij veel wijnliefhebbers terugziet, zoals bij de volgers van Camino del Vino!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAan tafel is Cartesius Negre een uitgesproken gastronomische wijn. Hij voelt zich thuis bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, langzaam gegaarde stoofschotels en rijke groentegerechten met bijvoorbeeld paddenstoelen, aubergine of linzen, maar kan ook prachtig naast harde en halfharde kazen uit zowel Spanje als Nederland. Dankzij zijn rijpe tannines, frisse structuur en afgemeten houtinvloed is het een wijn die nu al veel plezier geeft, maar die ook een paar jaar kelderrust aankan voor wie graag ziet hoe de verschillende lagen verder in elkaar schuiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIn het kort – Cartesius Negre:\u003cbr\u003e\u003cb\u003e· Stijl\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eKaraktervolle, droge rode wijn uit de D.O. Empordà, op basis van Garnatxa Negra, Merlot en Cabernet Sauvignon, deels opgevoed in Frans eiken en gemaakt zonder toegevoegde sulfieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e· Smaak\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDiep donker fruit (kers, braam, pruim), mediterrane kruiden, subtiel cacao en specerijen, ondersteund door frisse zuren, rijpe tannines en een lange, droge afdronk met minerale toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e· Ideale gelegenheid\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eVoor een uitgebreid diner met vlees of rijke groentegerechten, een avond aan de keukentafel met serieuze wijn-spijscombinaties of het moment waarop je zin hebt in een glas rood dat zowel hart als verstand aanspreekt. De wijn brengt René Descartes weer tot leven en brengt de denker in je tot leven \u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI Emoji',sans-serif; mso-ascii-font-family: Aptos; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Aptos; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol-ext; mso-symbol-font-family: 'Segoe UI Emoji';\"\u003e😊\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Camino del Vino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62012355150154,"sku":null,"price":19.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/8299\/1178\/files\/VisualCartesiusNegre.png?v=1780844331","url":"https:\/\/www.caminodelvino.nl\/products\/cartenius-negre","provider":"Camino del Vino","version":"1.0","type":"link"}